Campania

Una festa di sapori sprigionata dal connubio di gustosi latticini contraddistingue un piatto davvero squisito e nutriente: i rigatoni ai quattro formaggi. Un primo piatto di tradizione napoletana, semplice da preparare e ideale da gustare in ogni occasione.

Preparazione:
Fate lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, controllando il tempo di cottura sulla scatola della pasta.

Versate in una casseruola posta su fuoco dolce il latte e la panna, quindi unite il parmigiano grattugiato e, tagliati a cubetti, il gorgonzola, il groviera e il taleggio. Mescolate per bene i latticini con un cucchiaio di legno fino a quando non si saranno completamente sciolti, dopodiché condite con il pepe bianco macinato e, a vostra discrezione, con il sale.

Scolate i rigatoni cotti al dente e uniteli nella casseruola con la crema di formaggi. Fate saltare in padella la pasta al fine di farla insaporire per bene, dopodiché impiattatela. Gustate immediatamente i vostri rigatoni ai quattro formaggi.

Accorgimenti:
Per favorire la fusione dei formaggi, suggeriamo di collocare sopra il fornello una retina spargi fiamma e di mescolare continuamente i latticini.

Idee e varianti:
Aggiungete alla preparazione dei rigatoni ai quattro formaggi anche i funghi porcini tagliati a fettine: un delizia da gustare!
Se gradite, decorate la superficie del vostro primo piatto con un velo del formaggio grattugiato che preferite.