Campania
Il rombo è un pesce leggero e facile da pulire, adatto anche ai gusti dei bambini. E, con le patate arrosto, il gioco è fatto!
Preparazione:
Ungete una teglia con un po’ d’olio. Pulite, lavate e asciugate il pesce, quindi disponetelo nella teglia con sale e pepe a piacere, una spruzzata di vino, un po’ di rosmarino e un filo d’olio. Infornate a 180°C. Tagliate a fettine sottilissime le patate e aggiungetele alla teglia del pesce. Ogni tanto girate il pesce, per evitare che si attacchi al fondo.
Se necessario, aggiungete un po’ di vino durante la cottura. Una volta ultimata la cottura, servite caldo con un po’ del sughetto ottenuto e una spolverata di prezzemolo tritato.
Accorgimenti:
Se preferite le patate più morbide, tagliatele a rondelle spesse e fatele bollire per qualche minuto prima di unirle al pesce nella teglia.
Idee e varianti:
Potete abbinare alla pietanza un vino bianco corposo, come il Tocai, il Verdicchio o il Pinot.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
Il rombo è un pesce leggero e facile da pulire, adatto anche ai gusti dei bambini. E, con le patate arrosto, il gioco è fatto!
Ingredienti:
- Un rombo del peso di circa 1200 g
- 1 kg di patate
- Prezzemolo q.b.
- Rosmarino tritato q.b.
- Vino bianco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.