Campania

La sbriciolata è un classico dolce che potrete gustare in Campania, dove viene preparato alla perfezione. Tuttavia, anche voi potrete realizzare a casa una buonissima torta sbriciolata: un dolce in cui la ricotta e gli amaretti si fondono dando origine a un sapore davvero unico e speciale.

Preparazione:
Mescolate la ricotta in una terrina insieme agli amaretti finemente tritati, al latte, a 150 grammi di zucchero, a 1 uovo e a una quantità di scaglie di cioccolato a vostra discrezione, amalgamando per bene gli ingredienti, dopodiché ponete il composto in frigorifero a riposare.

Versate la farina in una ciotola e unite il burro a tocchetti, il lievito, 100 grammi di zucchero e l’altro uovo, quindi lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto dalla consistenza non troppo compatta, da cui la torta prende appunto il nome.

Ungete con del burro una tortiera dal diametro di 24 centimetri e sistemate all’interno metà dell’impasto, quindi cospargetelo con il ripieno di ricotta preparato e copritelo con l’altra metà dell’impasto.

Inserite la teglia in forno a 180°C per circa 30 minuti; quando sarà cotta, lasciate intiepidire la torta sbriciolata per poi conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.

Accorgimenti:
Prima di impiegare la ricotta nella preparazione, ponetela in un colino a sgocciolare al fine di farla liberare del suo siero. Potete anche fondere il cioccolato prima di unirlo alla ricotta.

Idee e varianti:
Se gradite, potete arricchire la sbriciolata unendo all’impasto anche qualche cucchiaio di Nutella: i più golosi ne andranno matti!