Campania

Il sugo alla puttanesca, saporito e invitante, renderà i vostri spaghetti speciali e unici con pochissimo sforzo.

Preparazione:
Scottate i pomodori per qualche minuto in acqua bollente, spellateli e tagliateli a cubetti.

Sminuzzate l'aglio e soffriggetelo nell'olio. Tritate le acciughe e i capperi, tagliate a metà le olive nere e sminuzzate il peperoncino.

Quando l'aglio sarà dorato unite le acciughe e fatele sciogliere, aggiungete i capperi e le olive. Fate insaporire e unite il peperoncino e i pomodori, lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso. Cospargete con il prezzemolo e spegnete la fiamma.

Lessate la pasta che preferite e conditela con il vostro sugo alla puttanesca!

Accorgimenti:
Il formato di pasta migliore per questo sugo sono gli spaghetti, comprateli non troppo sottili e possibilmente ruvidi, in modo che assorbano bene il sugo.

Idee e varianti:
Eliminate il peperoncino e sostituitelo con il pepe nero se non amate i gusti troppo forti. Se avete poco tempo inoltre, potete usare una polpa di pomodoro rustica a pezzettoni al posto dei pomodori freschi.