Emilia Romagna

Per fare questo piatto avete bisogno di poco tempo. Il risultato sarà un primo gustoso ma soprattutto facile da preparare. Gli ingredienti che vi servono sono facilmente reperibili e sicuramente presenti nelle vostre dispense, per permettervi, anche all’ultimo momento, di realizzare questa ricetta.

Preparazione:
Mondate la rucola, riunitela a mazzetti e tagliate a pezzetti le foglie. Lasciatela per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatela e conservatela a parte. In una padella con dell’olio, dopo aver fatto dorare l’aglio, versate i pomodori e fate cuocere per 10 minuti circa. Salate. Unite al pomodoro la rucola e lasciate cuocere a fuoco moderato per altri 5 minuti. In una pentola con abbondante acqua salta lessate i cavatelli e scolateli al dente. Spostateli nel piatto da portata e uniteli al condimento precedentemente composto. Spolverizzate con il parmigiano e servite.

Accorgimenti:
Se volete dare un tocco di freschezza e genuinità al vostro piatto, utilizzate la pasta fresca e non quella confezionata. Schiacciate i pomodori con una forchetta quando li versate in padella.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al condimento del prosciutto cotto tagliato a dadini.