Emilia Romagna
Tagliatelle alla bolognese
Un classico per chi ama la carne e la pasta al sugo, da innaffiare con un bicchiere di un intenso vino rosso.
Preparazione:
Tritate finemente cipolla, sedano e carota. Fate rosolare il trito in padella con olio e burro, quindi aggiungete la carne tritata. Fatela arrostire e irrorate con il vino. Una volta che il vino sarà evaporato, unite la conserva e lasciate cuocere ancora per circa mezz’ora.
A parte, fate cuocere le tagliatelle. Scolate e condite con il sugo di carne, quindi aggiungete una spolverata finale di parmigiano grattugiato.
Accorgimenti:
Per un sapore leggermente più delicato e meno acido, aggiungete al pomodoro un cucchiaino di zucchero.
Idee e varianti:
Provate questo condimento abbinato a una variante di questo tipo di pasta: le tagliatelle verdi, nel cui impasto troviamo bietole o spinaci.
Difficoltà: 
Dosi: per 8 persone
Tempo: 45 minuti
Un classico per chi ama la carne e la pasta al sugo, da innaffiare con un bicchiere di un intenso vino rosso.
Ingredienti:
- 600 g di tagliatelle
- 300 g di carne di manzo tritata
- 2 cucchiai di conserva di pomodoro
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- Burro q.b.
- Parmigiano q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
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