Tagliatelle alla bolognese

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 8 persone

Tempo: 45 minuti

Ingredienti

600 g di tagliatelle 300 g di carne di manzo tritata 2 cucchiai di conserva di pomodoro 1 sedano 1 carota 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco Burro q.b. Parmigiano q.b. Olio extravergine d’oliva q.b.

Un classico per chi ama la carne e la pasta al sugo, da innaffiare con un bicchiere di un intenso vino rosso.

Preparazione:
Tritate finemente cipolla, sedano e carota. Fate rosolare il trito in padella con olio e burro, quindi aggiungete la carne tritata. Fatela arrostire e irrorate con il vino. Una volta che il vino sarà evaporato, unite la conserva e lasciate cuocere ancora per circa mezz’ora.
A parte, fate cuocere le tagliatelle. Scolate e condite con il sugo di carne, quindi aggiungete una spolverata finale di parmigiano grattugiato.

Accorgimenti:
Per un sapore leggermente più delicato e meno acido, aggiungete al pomodoro un cucchiaino di zucchero.

Idee e varianti:
Provate questo condimento abbinato a una variante di questo tipo di pasta: le tagliatelle verdi, nel cui impasto troviamo bietole o spinaci.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Carne Emilia Romagna Facile Primi Piatti

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