Tortellini panna e prosciutto

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 2 persone

Tempo: 30 minuti

Ingredienti

250 g di tortellini 250 ml di panna 50 g di prosciutto cotto 4-5 cucchiai di piselli surgelati 2 cucchiai di parmigiano grattugiato ¼ di cipolla 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva Noce moscata q.b. Sale q.b.

Un grande classico della tavola emiliana, che abbina le note salate del prosciutto a quelle cremose e delicate della panna.

Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e lasciatela soffriggere delicatamente in olio caldo. Unite in padella la panna, i piselli, una spolverata di noce moscata, quindi lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo, alla fine, il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Mescolate bene. Nel frattempo portate a cottura i tortellini. Amalgamate bene e servite ben caldi, con una spolverata finale di parmigiano grattugiato.

Accorgimenti:
Se volete dare un’insolita nota di colore (rosa) al piatto, mescolate alla panna una punta di ketchup.

Idee e varianti:
Per un tocco sfizioso finale, aggiungete una spolverata di pepe nero.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

15 - 30 Minuti Carne Emilia Romagna Facile Primi Piatti

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