Orecchiette all'emiliana

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

Ingredienti

400 g di orecchiette 500 g di pelati 100 g di parmigiano 1 mozzarella 1 spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Una ricetta semplice e fresca, ideale per un pranzo estivo.

Preparazione:
Fate rosolare l’aglio in una casseruola con un po’d’olio. Aggiungete, quindi, i pelati, sale e pepe a piacere e fate cuocere per una mezz’ora circa. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi scolatele e disponetele in una terrina. Versate sulla pasta il pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato. Mescolate il tutto in modo che la mozzarella sia filante e servite ben caldo.

Accorgimenti:
Se è stagione, sostituite ai pelati i pomodori freschi.

Idee e varianti:
Per una nota sublime, utilizzate una mozzarella di bufala.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Emilia Romagna Facile Primi Piatti Vegetariano

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