Lazio
Un piatto semplicissimo, tipico della tavola romana e delle gite fuori porta primaverili.
Preparazione:
Condite l’insalata con olio e aceto balsamico. Affettate il pane e fate abbrustolire le fette, quindi ammorbiditelo con un filo d’olio. Servite il pane in abbinamento alle fave sbucciate e al pecorino tagliato a fettine.
Accorgimenti:
L’ideale è utilizzare insalata fresca dell’orto, fave freschissime e pecorino romano Dop.
Idee e varianti:
Un abbinamento gustoso è quello con il salamino piccante o la pancetta.
Difficoltà: 
Dosi: per 5 persone
Tempo: 5 minuti
Un piatto semplicissimo, tipico della tavola romana e delle gite fuori porta primaverili.
Ingredienti:
- 500 g di fave fresche
- 200 g di pecorino
- 200 g di pane rustico
- 200 g di insalatina mista
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Aceto balsamico q.b.
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