Lombardia
Un piatto caratteristico della cucina lombarda, per ritrovare i sapori autentici della terra. Una ricetta particolare e diversa dal solito, per stupire i vostri ospiti, davanti ad un bicchiere di vino rosso.
Preparazione:
Diliscate e tritate le acciughe. In un tegame fate dorare gli spicchi d’aglio nell'olio e toglieteli. Versate il burro, le acciughe, un ciuffo di prezzemolo e la cipolla tritata. Fate cuocere per qualche minuto e cospargete con un cucchiaio di farina. Girate con cura. Versate le lumache nel tegame, bagnatele con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Condite con sale e pepe. Fate cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso col coperchio. Servite il piatto ben caldo.
Accorgimenti:
Fate attenzione a mescolare con cura la salsa, quando versate la farina, per impedire che si formino grumi.
Idee e varianti:
Potete servire le lumache con delle fette di pane tostato.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 70 minuti
Piatto della cucina lombarda, per ritrovare i sapori autentici della terra. Una ricetta particolare per stupire i vostri ospiti, da accompagnare ad un buon vino rosso.
Ingredienti:
- 50 lumache lessate e sgusciate
- 50 g di acciughe
- 50 g di burro
- 3 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- Prezzemolo q.b.
- Vino bianco q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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