Lumache alla lombarda

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 70 minuti

Ingredienti

50 lumache lessate e sgusciate 50 g di acciughe 50 g di burro 3 spicchi d’aglio 1 cipolla Prezzemolo q.b. Vino bianco q.b. Farina q.b. Olio extravergine d'oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Un piatto caratteristico della cucina lombarda, per ritrovare i sapori autentici della terra. Una ricetta particolare e diversa dal solito, per stupire i vostri ospiti, davanti ad un bicchiere di vino rosso.

Preparazione:
Diliscate e tritate le acciughe. In un tegame fate dorare gli spicchi d’aglio nell'olio e toglieteli. Versate il burro, le acciughe, un ciuffo di prezzemolo e la cipolla tritata. Fate cuocere per qualche minuto e cospargete con un cucchiaio di farina. Girate con cura. Versate le lumache nel tegame, bagnatele con un bicchiere di vino bianco e fate evaporare. Condite con sale e pepe. Fate cuocere per circa 50 minuti a fuoco basso col coperchio. Servite il piatto ben caldo.

Accorgimenti:
Fate attenzione a mescolare con cura la salsa, quando versate la farina, per impedire che si formino grumi.

Idee e varianti:
Potete servire le lumache con delle fette di pane tostato.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

1 - 2 Ore Facile Lombardia Secondi Piatti

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