Marche
Questa specialità può essere sia uno sfizioso antipasto sia un goloso contorno. Potete servire le polpette di pesce durante un pranzo estivo, per fare la gioia dei vostri ospiti.
Preparazione:
Tagliate a pezzi il merluzzo. Sminuzzate la mollica di pane e mettetela in una ciotola con il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e l’aglio. Aggiungete le uova. Versate il merluzzo tritato e condite con sale e pepe. Mescolate bene. Fate delle polpette con l’impasto ottenuto e passatele nella farina. Friggetele in un tegame con olio bollente. Servitele calde o a temperatura ambiente.
Accorgimenti:
Potete utilizzare qualsiasi filetto di pesce. L’importante è che sia privo di spine.
Idee e varianti:
Potrete cuocere le polpette al forno a 180°C, per circa 20 minuti, se volete renderle più leggere.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Questa specialità può essere sia uno sfizioso antipasto sia un goloso contorno. Potete servire le polpette di pesce durante un pranzo estivo, per fare la gioia dei vostri ospiti.
Ingredienti:
- 800 g di filetto di merluzzo
- 150 g di mollica di pane
- 2 uova
- Farina q.b.
- 50 g di parmigiano
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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