Piemonte

Gli gnocchi al Castelmagno sono un primo piatto tipico del Piemonte e il formaggio protagonista del piatto prende il nome da un piccolo comune della provincia di Cuneo. Facili e veloci da preparare, gli gnocchetti al Castelmagno sono molto gustosi grazie alla semplicità degli ingredienti e perfetti da accompagnare ad un tipico vino cuneese, come il Nebbiolo e il Barolo.

Preparazione:
La preparazione di questo piatto è davvero semplice: iniziate tagliando il Castelmagno a cubetti e, nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata per cuocere i gnocchi.

In una padella, fate sciogliere il burro e prima che inizi a soffriggere aggiungetevi il Castelmagno; fatelo sciogliere completamente e mescolate per amalgamarlo bene con il burro.

Mettete gli gnocchi nell'acqua bollente e scolateli non appena vengono a galla, passandoli direttamente nella padella con il Castelmagno. A questo punto, smuovete la padella in modo che gli gnocchi siano ricoperti di Castelmagno e servite ben caldi.

Accorgimenti:
Per sciogliere il Castelmagno, tenete la fiamma molto bassa e mescolate in continuazione.

Idee e varianti:
Per arricchire il piatto, potete servire con una leggera spolverata di pepe nero macinato fresco, oppure della noce moscata in polvere.