Piemonte

Le pesche ripiene sono un dessert di origine piemontese che viene solitamente preparato e consumato in occasione dell’autunno. Seguite la nostra ricetta e preparate delle buonissime pesche ripiene di cacao e amaretto, per un dolce semplice e genuino.

Preparazione:
Tagliate le pesche a metà, sbucciatele e privatele dei noccioli. Scavate l’interno delle pesche con l’aiuto di un cucchiaino e mettete la polpa in una terrina. Aggiungete il cacao, lo zucchero, i tuorli d’uovo, tre cucchiaini di Amaretto di Saronno e mescolate.
Sbriciolate gli amaretti e uniteli agli altri ingredienti, mescolando energicamente sino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Farcite le pesche con il composto ottenuto e mettetele in una teglia leggermente imburrata.
Infornate a 160°C per circa 30 minuti, dopodiché spegnete il forno e lasciate raffreddare le pesche a temperatura ambiente prima di servirle.

Accorgimenti:
Quando scavate l’interno delle pesche, fate attenzione a rimuovere solo la polpa senza danneggiare la buccia.

Idee e varianti:
Se dovete preparare il dolce per i vostri bambini, non utilizzate l’Amaretto di Saronno perché alcolico: unite all’impasto una noce di burro fuso, che consentirà a tutti gli ingredienti di amalgamarsi.