Puglia

I cannoli di uova sono un piatto tipico pugliese, preparati con la pasta sfoglia e farciti con uova e formaggio.

Preparazione:
Stendete la pasta sfoglia con uno spessore di circa 2-3 millimetri e create dei dischi con un coppa pasta del diametro di 9 cm. Ungete con l’olio i cilindri per cannoli e avvolgeteci intorno la pasta. Mettete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate le uova strapazzate in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Tagliate a dadini la fontina e unitela alle uova. Quando i cannoli saranno pronti, farciteli e servite.

Accorgimenti:
Prima di mettere in forno spennellate con un po’ d’acqua le parti in cui i cannoli si chiudono su loro stessi, farà da collante durante la cottura.

Idee e varianti:
Nel ripieno potete aggiungere un po’ di grana grattugiato e un pizzico di pepe.