Sicilia
Un primo con un amato condimento a base di pesce, per un pranzo “di mare” semplice e saporito.
Preparazione:
Pulite le seppie, conservando a parte il liquido nero. Lavatele e mettetele a scolare. Fate soffriggere la cipolla insieme al prezzemolo in circa 100 ml d’olio. Sbucciate e passate al setaccio i pomodori, quindi unite le seppie e i pomodori nel tegame, salate e pepate a piacere e fate cuocere per circa mezz’ora a fiamma bassa. Verso la fine della cottura, aggiungete metà del nero di seppia. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e, dopo averli scolati, mescolateli con le seppie nel tegame e fateli mantecare per qualche minuto. Servite caldo.
Accorgimenti:
Dovendo passare la pasta ancora brevemente in padella, scolatela quando è ancora al dente.
Idee e varianti:
Se il sugo vi sembra troppo asciutto, aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodori.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Un primo con un amato condimento a base di pesce, per un pranzo “di mare” semplice e saporito.
Ingredienti:
- 400 g di pasta lunga
- 400 g di seppioline
- 400 g di pomodori
- 1 cipolla
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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