Sicilia

Il pollo, si sa, piace praticamente a tutti e con questa preparazione farete contenti grandi e piccini. Senza contare che è un piatto facile da preparare ed economico…insomma, una ricetta perfetta!

Preparazione:
Lavate il pollo e asciugatelo con della carta da cucina.
Versate un po’ di olio in un tegame, aggiungete lo spicchio di aglio e la cipolla tritata finemente.
Fate imbiondire la cipolla e mettete quindi anche i pezzi di pollo nel tegame. Fate cuocere e, quando il pollo avrà assunto un bel colore dorato, sfumate con il vino bianco. Lasciatelo evaporare e unite i pomodori privati della loro buccia e tagliati a pezzetti. Salate e portate a cottura su fuoco basso.
Aggiungete all’ultimo basilico e prezzemolo tritati.

Accorgimenti:
Il pollo deve pesare circa 1,5 kg.
Durante la rosolatura del pollo sarà necessario girarlo spesso perché tenderà ad attaccarsi al fondo del tegame con molta facilità. Potete comunque aggiungere un po’ di acqua per ovviare al problema.
Se avete difficoltà a sbucciare i pomodori, potete inciderli facendo una croce sul fondo dei pomodori e poi sbollentarli per qualche minuto. La buccia così si toglierà agevolmente.

Idee e varianti:
Si può anche usare del concentrato di pomodoro, basterà poi diluirlo con dell’acqua calda.
Una delle varianti più diffuse di questa ricetta prevede l’aggiunta di olive denocciolate (verdi o nere, a piacere).
Al posto di un pollo intero si possono utilizzare solo delle cosce, la parte del pollo che in genere i bambini preferiscono. Oppure potete acquistate del petto di pollo e tagliarlo a listarelle.