Sicilia

La tradizione culinaria sicula ci insegna oggi a preparare un semplice piatto rustico diverso e originale: la ricotta al forno. Seguite la ricetta!

Preparazione:
Ponete la ricotta in un colino e premetela in superficie con il dorso di un cucchiaio per liberarla del suo siero, quindi trasferitela in una terrina e lavoratela con una forchetta.

Dopo aver incorporato nella terrina anche la fecola di patate setacciata, i tuorli delle uova, la scorza grattugiata e il succo del limone, amalgamate per bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete infine anche lo zucchero, mescolandolo per bene al composto.
A questo punto versate la panna, dopo averla montata a parte, e mescolate il tutto ottenendo un amalgama omogeneo e privo di grumi.

Imburrate e infarinate una teglia, versatevi il composto di ricotta e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Inserite la teglia in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie della vostra ricotta al forno non sarà diventata scura e croccante. La vostra preparazione è quindi pronta per essere gustata, ma prima lasciatela intiepidire!

Accorgimenti:
Per realizzare la ricotta al forno, potete avvalervi anche di stampini monoporzione.

Idee e varianti:
Abbinate la ricotta al miele, alla marmellata o ai gherigli delle noci: sarà squisita.