Toscana
I crostini al gusto di carne fanno parte del classico antipasto alla toscana.
Preparazione:
Denocciolate le olive. Fate soffriggere nell’olio i fegatini, la fetta di manzo tagliata a pezzettini, le olive, l’aglio, la salvia e il peperoncino. Versate il vinsanto e lasciatelo sfumare mente i fegatini si rosolano. Salate a piacere. Aggiungere la conserva, diluita in poca acqua calda, e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 45 minuti. Passate il sugo in un passatutto a maglie larghe, dopo aver rimosso l’aglio, il peperoncino e la salvia. Spalmate su fette di pane tostato e servite.
Accorgimenti:
Ammorbidite un po’ il pane, inumidendolo con poco brodo.
Idee e varianti:
Tipicamente i crostini vanno accompagnati da un buon vino rosso, come il Chianti.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
I crostini al gusto di carne fanno parte del classico antipasto alla toscana.
Ingredienti:
- 3 fegatini di pollo
- 1 fetta di carne di manzo (100 g circa)
- Olive salate q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino rosso q.b.
- 1 rametto di salvia
- 1 bicchiere di vinsanto
- 2 cucchiai di conserva
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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