Toscana

Preparata soprattutto in occasione del Carnevale, la schiacciata alla fiorentina è un dolce tipico della città di Firenze. Dal caratteristico disegno del Giglio fiorentino alla soffice morbidezza, questa torta si presenta come un delizioso dolce, contraddistinto anche da una semplice preparazione: vale la pena provare a realizzarla!

Preparazione:
Sbattete le uova e lo zucchero in una terrina al fine di amalgamare per bene gli ingredienti, dopodiché unite la farina, il latte, l’olio, la scorza grattugiata e il succo di un’arancia, la vanillina e il lievito. Lavorate con cura l’impasto per conferirgli una consistenza fluida e morbida.

Versate e livellate il composto preparato in una teglia rettangolare dalle dimensioni di 20 per 25 centimetri, precedentemente imburrata, quindi inseritela in forno a 180°C e lasciatela in cottura per circa 20 minuti, fino a doratura della superficie. A questo punto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la torta.

Trasferite la torta ormai fredda su un bel vassoio da portata e procuratevi uno stampo dello stemma della città di Firenze: vi basterà stamparlo da Internet e ritagliarlo lungo i bordi. Posizionate il disegno sulla superficie della torta e cospargetela con uno strato compatto di zucchero a velo, dopodiché rimuovete il foglio: la vostra schiacciata alla fiorentina sarà pronta per essere esibita in tavola!

Accorgimenti:
Controllate la cottura della schiacciata alla fiorentina con la prova dello stuzzicadenti. Se lo estrarrete asciutto dalla schiacciata, la cottura sarà terminata.

Idee e varianti:
Un’interessante variante alla ricetta consiste nell’aggiungere nell’impasto anche qualche goccia di cioccolato fondente: la vostra schiacciata fiorentina sarà ancora più accattivante.