Trentino
I saltinbocca di pollo sono una specialità leggera e gustosa, per una cena in compagnia di amici. Potete realizzare questo secondo anche all’ultimo momento, grazie alla sua preparazione veloce.
Preparazione:
Battete i petti di pollo aiutandovi con un batticarne. Adagiate una fetta di speck su ogni fetta di carne, aggiungete una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti. Fate sciogliere in padella un po’ di burro, cuocete i saltinbocca per un minuto e sfumate con un bicchiere di vino bianco, portando a cottura ancora un paio di minuti. Condite con sale e pepe. Serviteli ben caldi con il loro sughetto di cottura.
Accorgimenti:
Ricordate di togliere gli stuzzicadenti prima di servire i saltinbocca.
Idee e varianti:
Potete infarinare i petti di pollo prima di farcirli, oppure usate del marsala al posto del vino bianco.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
I saltinbocca di pollo sono una specialità leggera e gustosa, per una cena in compagnia di amici. Potete realizzare questo secondo anche all’ultimo momento, grazie alla sua preparazione veloce.
Ingredienti:
- 8 fettine di petto di pollo sottili
- 8 fettine di speck
- 8 foglie di salvia
- Burro q.b.
- Vino bianco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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