Antipasti
Il flan di granchio è un antipasto raffinato e dal sapore delicato, ideale da servire in accompagnamento a un buon vino bianco fermo e fresco.
Preparazione:
Sbattete le uova in una terrina, unite la polpa di granchio sminuzzata, la farina setacciata, il latte tiepido, il groviera grattugiato, un pizzico di sale e di pepe e mescolate delicatamente gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in quattro stampini monodose rivestiti di carta oleata e imburrata e fateli cuocere a bagnomaria in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti, al termine dei quali i vostri flan di granchio saranno pronti per essere serviti.
Accorgimenti:
Per far dorare per bene la superficie dei vostri flan di granchio potete attivare la funzione grill del forno per gli ultimi minuti di cottura.
Idee e varianti:
Aggiungete all'impasto dei flan una bella manciata di erba cipollina tritata per impreziosirne il sapore.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Il flan di granchio è un antipasto raffinato e dal sapore delicato, ideale da servire in accompagnamento a un buon vino bianco fermo e fresco.
Ingredienti:
- 350 ml di latte
- 250 g di polpa di granchio
- 100 g di Groviera grattugiato
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- Burro per ungere q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
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