Antipasti

Le mazze di tamburo fritte sono un piatto gustoso e davvero semplice da preparare. Piace a grandi e piccini e porta allegria in tavola!

Preparazione:
Pulite i funghi con uno straccio inumidito, eliminando eventuali residui di terra. Spuntate il gambo se necessario e, se i funghi sono molto grandi, tagliateli a metà.

In una ciotola mescolate il latte e le uova con un pizzico di sale e uno di pepe, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.
In una seconda ciotola mescolate invece il pangrattato e il Parmigiano grattugiato.

In una padella antiaderente scaldate uno strato abbondante di olio di arachidi, portandolo a ebollizione.
Prima di friggere, passate ogni mazza di tamburo prima nel composto di uova e poi in quello di pangrattato. Immergete quindi i funghi nell'olio caldo e friggeteli alcuni minuti, accertandovi di farli dorare su ogni lato.

Lasciate asciugare su fogli di carta assorbente e servite subito.

Accorgimenti:
Fate attenzione durante la pulitura dei funghi: vanno maneggiati con delicatezza e il meno possibile.

Idee e varianti:
Le mazze di tamburo fritte sono buone da sole oppure accompagnate con altre verdure fritte in pastella.