Antipasti

Il rotolo di frittata è un delizioso piatto rustico che avvolge nello sfizioso impasto il ripieno che più gradite. Questa semplice ricetta può costituire la soluzione per preparare un accattivante piatto unico oppure un originale e invitante antipasto per prendere per la gola i vostri invitati.

Preparazione:
Sbattete le uova in una terrina con il pepe e un pizzico di sale al fine di creare un amalgama omogeneo.
Fate fondere il burro in una padella antiaderente, dopodiché versatevi il composto di uova e fatelo cuocere su ambo i lati realizzando in tal modo la frittata.

Trasferite la frittata su un piatto e lasciatela intiepidire leggermente, quindi spalmate sulla sua superficie un generoso strato di besciamella e, sopra di esso, sistemate le fettine di prosciutto cotto. Tagliate a fettine sottili anche la provola e ponetela sopra il prosciutto, dopodiché arrotolate su se stessa la frittata.

Rivestite il rotolo di frittata con della carta stagnola e fatelo riposare in frigorifero per circa 1 ora. Trascorso il tempo, rimuovete la carta stagnola e tagliate il rotolo di frittata in fettine spesse circa 1 centimetro.

Ungete con il burro e cospargete con il pangrattato una teglia da forno, ponetevi all’interno le fettine di frittata farcita, dopodiché cospargetele con il parmigiano grattugiato, inserite la teglia in forno già caldo a 180°C con funzione grill attiva e lasciate in cottura per circa 15 minuti. Terminato il tempo, il vostro sfizioso antipasto rustico sarà pronto per essere servito ancora caldo!

Accorgimenti:
Per far cuocere la frittata al punto giusto non vi ci vorranno più di 2 minuti per lato, altrimenti rischia di abbrustolirsi troppo.

Idee e varianti:
Il ripieno del rotolo di frittata può essere sottoposto alle più fantasiose varianti. Provate a impiegare lo speck, la rucola e il pepe nero per un piatto rustico dal gusto decido e accattivante.