Antipasti

La pasta sfoglia permette di dare libero sfogo alla fantasia, specie nella preparazione degli antipasti! Spadellate i funghi al profumo di maggiorana e utilizzateli come farcitura creando dei deliziosi saccottini di sfoglia ai funghi e maggiorana!

Preparazione:
Strofinate i funghi con un canovaccio leggermente umido e, una volta eliminati i residui terrosi, tagliateli a fettine sottili.

Fate rosolare l’aglio schiacciato in una padella larga con l’olio e, dopo appena 2 minuti, unite i funghi.
Mescolate leggermente e sfumate con il vino bianco, quindi lasciate in cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verso metà cottura aggiustate di sale e pepe, quindi aggiungete la maggiorana tritata finemente.

Spegnete il fuoco e passate metà dei funghi con il frullatore a immersione, mescolando il composto ottenuto con quelli tenuti interi.

Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 8 quadrati della stessa dimensione, spostando il composto di funghi al centro di ognuno.
Chiudete i fagottini facendo combaciare i 4 angoli al centro e metteteli in una teglia foderata con la carta da forno.

Cuocete i fagottini nel forno già caldo per appena 10-12 minuti, finché la sfoglia non avrà preso colore, poi sfornateli e lasciateli riposare 2 minuti.
Mettete i fagottini sul piatto da portata e serviteli tiepidi.

Accorgimenti:
Per evitare di far aprire i fagottini, cuoceteli avvolgendoli nella carta stagnola.

Se volete preparare la sfoglia in casa, calcolate che i tempi di realizzazione della ricetta saranno più lunghi.

Negli ingredienti abbiamo indicato genericamente "funghi". Scegliete i funghi che preferite o che trovate al mercato: champiognon o porcini saranno perfetti! Un altro consiglio: se preparate questa ricetta in autunno, utilizzate funghi freschi mentre, se la preparate in altri periodi dell'anno, potete ripiegare sui funghi secchi da far rinvenire in acqua.

Idee e varianti:
Se volete rendere ancora più gustoso questo antipasto, aggiungete 1 cubetto di taleggio in ogni saccottino farcito di funghi!