Antipasti

Il salmone affumicato è una leccornia che si presta alla preparazione di piatti veloci ma ricchi di gusto e di sicuro effetto: è il caso di queste squisite sfogliette, la soluzione ideale per un antipasto o per un aperitivo da preparare all’ultimo momento.

Preparazione:
Stendete entrambi i rotoli di pasta sfoglia e ritagliateli in modo da ricavarne dei quadrati di circa 6 cm per lato. Tagliate poi il salmone affumicato in striscioline e tenetele da parte in frigorifero. Mettete la robiola in una ciotola e mescolatela energicamente, in modo da renderla molto cremosa.

Al centro di ciascun quadrato di sfoglia stendete 2 cucchiaini di robiola e spennellate i bordi con l’uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale. Disponete le sfogliette in una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 15 minuti circa.

Una volta estratte le sfogliette dal forno, adagiatevi sopra qualche strisciolina di salmone e un po’ di aneto, dopo averlo lavato accuratamente. Servite le sfogliette tiepide.

Accorgimenti:
Controllate lo stato di cottura delle sfogliette già dopo una decina di minuti per essere sicuri di non bruciarle!

Idee e varianti:
Per dare un tocco di aroma in più potete irrorare le fettine di salmone con un po’ di succo di lime prima di porle sulle sfogliette.