Antipasti
Un delizioso e raffinato antipasto a base di pesce, reso sfizioso da un condimento aromatizzato. La tartare di salmone è una ricetta semplice, ideale da realizzare in ogni occasione per inaugurare i pasti con gusto, freschezza e leggerezza.
Preparazione:
Tagliate a cubetti il filetto di salmone e mettetelo in una terrina insieme al cipollotto tritato, le olive sminuzzate e i capperi.
Versate l’olio in una ciotola, spremetevi il succo del limone, salate e pepate a piacere e mescolate gli ingredienti per ottenere una salsina ben amalgamata, dopodiché versatela nella terrina con il salmone e mescolate.
Lasciate riposare la preparazione in frigorifero per 20 minuti, dopodiché estraetela e dividetela in quattro piatti da antipasti, compattandola in una forma sferica o quadrata. Servite in tavola le vostre tartare di salmone e… buon appetito!
Accorgimenti:
Consigliamo di impiegare il pesce fresco e di sicura provenienza per una preparazione più gustosa e sana.
Idee e varianti:
Se preferite, potete sostituire le olive verdi denocciolate con quelle nere. Una gustosa idea per accompagnare la tartare di salmone è la panna acida: provate l’abbinamento.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 15 minuti
Note Aggiuntive: + 20 minuti di riposo in frigorifero
La tartare di salmone è una ricetta semplice, ideale da realizzare in ogni occasione per inaugurare i pasti con gusto, freschezza e leggerezza.
Ingredienti:
- 600 g di filetto di salmone già pulito
- 20 olive verdi denocciolate
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di capperi sottosale
- 1 cipollotto
- Il succo di 1 limone
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
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