Contorni

Un contorno semplice e sfizioso, che porta in tavola uno dei più tipici sapori della primavera, da accompagnare ai secondi piatti preferiti. Insaporite gli asparagi al forno con un mix di pane raffermo, noci tritate e formaggio grattugiato.

Preparazione:
Pulite gli asparagi rimuovendo la parte più dura del gambo, quindi sciacquateli e poneteli a sbollentare in abbondante acqua salata per 5 minuti.

Scolate gli asparagi e sistemateli in una pirofila da forno unta con dell’olio, cospargeteli con la mollica rafferma sbriciolata, le noci tritate, il parmigiano grattugiato e irrorateli con un filo d’olio.

Inserite la pirofila in forno già caldo a 180°C e fate cuocere gli asparagi per circa 5 minuti, al termine dei quali dovrete lasciarli intiepidire prima di gustarli. Buon appetito!

Accorgimenti:
Attenzione alla cottura degli asparagi in pentola: devono solo intenerirsi! Anche dopo la cottura in forno, gli asparagi non dovranno restare troppo molli ma conservare molta della loro croccantezza. Per questa preparazione sono da preferirsi gli asparagi più grossi.

Idee e varianti:
Gli asparagi al forno sono molto sfiziosi anche aggiungendo 3 o 4 fette di formaggio in sostituzione al mix di mollica rafferma, noci tritate e Parmigiano grattugiato: sciogliendosi durante la cottura, il formaggio conferirà un sapore irresistibile alla ricetta.