Contorni

Gli asparagi in padella sono piuttosto facili e veloci da preparare e si possono servire come contorno di piatti sia a base di carne sia a base di pesce.

Preparazione:
Iniziate con la pulizia degli asparagi: eliminate la parte bianca terminale del gambo, poi sciacquateli sotto acqua fredda corrente e, aiutandovi con un pelapatate, pelate il gambo fino a 4-5 cm dalla punta.

In una padella fate sciogliere il burro a fiamma dolce, evitando che inizi a friggere e aggiungete gli asparagi, girandoli di tanto in tanto delicatamente per evitare di romperli.

Salate e pepate gli asparagi e fateli cuocere, sempre a fiamma dolce, per circa 15-20 minuti. Impiattate e servite ben caldi.

Accorgimenti:
Girate spesso gli asparagi per evitare che brucino. Regolate i tempi di cottura in base alle dimensioni degli asparagi.

Idee e varianti:
Potete spolverare gli asparagi con un po' di Parmigiano Reggiano grattugiato e poi versarvi sopra il burro fuso usato per la cottura.