Contorni

Ecco un contorno semplice ma particolarmente gustoso: le bietole al pomodoro! Con esse potete arricchire e accompagnare un secondo di carne nelle stagioni più fredde.

Preparazione:
Sciacquate le bietole con cura ed eliminate l’estremità dei gambi, poi sbollentatele in una pentola d’acqua bollente salata per 8-9 minuti.
Una volta appassite, scolatele e tenetele da parte strizzandole leggermente.

Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti, dopodiché fate rosolare l’aglio sbucciato e tritato in una padella con l’olio e aggiungete i pomodori. Lasciate cuocere per 10 minuti, in modo che i pomodori si ammorbidiscano e perdano l’acqua, dopodiché aggiungete in padella le bietole strizzate e fatele insaporire per 6-7 minuti.

Servite in tavola il contorno caldo o a temperatura ambiente, a seconda delle vostre preferenze.

Accorgimenti:
Pulite con cura le bietole in modo che non rilascino impurità e residui terrosi.

Per questa ricetta consigliamo, se li trovate, di utilizzare dei pomodori San Marzano o datterino. In ogni caso possono andare bene anche altri tipi di pomodoro.

Idee e varianti:
Potete insaporire ulteriormente il contorno aggiungendo nel soffritto d’aglio del peperoncino fresco sminuzzato.