Contorni

Volete fare una scorpacciata di vitamine senza rinunciare al gusto? Portate in tavola i broccoli al gratin, un contorno saporito e nutriente che si accompagna bene sia ai secondi di carne sia al pesce.

Preparazione:
Mondate i broccoli, eliminando le foglie esterne e le parti più dure dei gambi. Lessateli quindi in abbondante acqua salata per 15 minuti circa e scolateli bene.

In una pirofila mettete dei fiocchetti di burro, distribuendoli in maniera omogenea su tutta la superficie. Unitevi i broccoli e cospargeteli con la besciamella, livellandola con il dorso di un cucchiaio.

Ricoprite infine con il Parmigiano grattugiato e con una spolverata di pepe. Tenete in forno a 180°C per 20 minuti circa, fino a quando si sarà creata una crosticina dorata sui vostri broccoli.

Accorgimenti:
Servite i broccoli gratinati ben caldi, altrimenti la besciamella e il formaggio diventeranno compatti e collosi.

Idee e varianti:
Se volete portare in tavola una versione più leggera di questo piatto, sostituite alla besciamella della mozzarella light e al burro dell’olio extravergine d’oliva.