Contorni

I broccoli gratinati sono una ricetta golosa per gustare un tipo di verdura non molto amata dai bambini. Il gusto delicato della besciamella, arricchita da una spolverata di Parmigiano grattugiato, si sposa alla perfezione con i broccoli e convincerà anche i palati più difficili.

Preparazione:
Tagliate le cimette dei broccoli, sciacquatele accuratamente con acqua fredda e lasciatele asciugare.
Lessatele quindi in acqua salata per 15-20 minuti e scolatele, lasciandole raffreddare per qualche minuto.

Ungete una teglia con olio extravergine d’oliva e mettetevi i broccoli, interi o tagliati a metà. Coprite con la besciamella e completate con una spolverata di pangrattato e il Parmigiano grattugiato.

Infornate a 200°C con forno già caldo e fate cuocere fino a doratura.
Servite i broccoli gratinati ben caldi.

Accorgimenti:
Assicuratevi di lasciare i broccoli leggermente croccanti, in modo che mantengano un po’ di consistenza anche dopo il passaggio in forno.
Per questa ricetta potete utilizzare della besciamella già pronta o prepararla in casa mentre lessate i broccoli.

Idee e varianti:
Per un piatto ancora più goloso, aggiungete dei cubetti di prosciutto prima di infornare.