Contorni

La cottura in padella dei broccoli fa sì che risultino croccanti e saporiti, rendendo gustoso questo contorno, che è anche semplice e veloce da cucinare.

Preparazione:
Pulite i broccoli, divideteli in cimette, lavateli sotto acqua corrente e poneteli in una pentola piuttosto capiente piena di acqua. Aggiungete il sale e fate lessare i broccoli. Dopo circa 20-25 minuti, i broccoli dovrebbero essere al dente: scolateli e lasciateli qualche minuto nello scolapasta.

Prendete una padella, versatevi l'olio, aggiungete l'aglio e fatelo rosolare. Quando la rosolatura sarà completa, aggiungete i broccoli in padella, condite con il peperoncino e fateli saltare, mescolandoli di tanto in tanto, fino a quando avranno una lieve patina dorata.

Servite i broccoli caldi.

Accorgimenti:
Se usate broccoli congelati, versateli direttamente nella pentola contenente l'acqua e fateli lessare: non hanno bisogno di essere puliti.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al piatto delle acciughe: lavatele sotto l'acqua e fatele passare in padella con l'aglio prima di aggiungere i broccoli.