Contorni

I carciofi in padella sono un piatto molto semplice e rapido nella preparazione, che nasconde un gusto inconfondibile: un perfetto contorno da abbinare alla carne o al pesce.

Preparazione:
Lavate bene i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando il gambo, dopodiché dividete il carciofo in quattro parti.

Prendete una grande padella antiaderente e versatevi dell’olio (circa 3 cucchiai), il succo di limone e il prezzemolo tritato finemente insieme all’aglio; mettete quindi sul fuoco a fiamma media e aggiungete i carciofi, insaporendo con sale e pepe. Lasciate cuocere per un paio di minuti con il coperchio, dopodiché toglietelo e ultimate la cottura per qualche altro minuto: le verdure devono restare morbide e integre. Accompagnate i carciofi in padella al secondo piatto che preferite!

Accorgimenti:
Abbiate cura di eliminare le foglie più dure e di scartare tutte le spine, il carciofo deve risultare morbido e gustoso.

Idee e varianti:
Potete insaporire i carciofi in padella con altre spezie, quali il timo o il coriandolo o ancora arricchirlo con l’aggiunta di patate a pezzettoni precedentemente sbollentate.