Contorni

Le carote al latte sono un contorno dai sapori delicati, particolarmente adatto ai bambini. Richiedono pochi ingredienti e la preparazione è davvero semplice e alla portata di tutti.

Preparazione:
Sciacquate le carote con acqua fredda, privatele delle estremità e raschiate la buccia con un pelapatate.
Tagliatele quindi a rondelle e tenetele da parte.

Sciogliete il burro in un tegame capiente e aggiungete la farina, mescolando a fuoco medio finché il composto non avrà assunto una colorazione nocciola.

Aggiungete poco a poco il latte a temperatura ambiente, continuando a mescolare. Incorporate l’acqua e, una volta ottenuta una crema liscia e omogenea, portate a bollore.

Aggiungete le carote a rondelle e proseguite la cottura finché queste non si saranno ammorbidite, per circa 15-20 minuti.
Aggiustate di sale e completate con il prezzemolo tritato prima di servire.

Accorgimenti:
Assicuratevi di tagliare le carote a rondelle abbastanza sottili e di uguale spessore: in questo modo si cuoceranno più velocemente e in maniera uniforme.

Idee e varianti:
Se i vostri ospiti gradiscono, potete aggiungere alla ricetta mezza cipolla bianca. Tritatela e lasciatela appassire nel burro prima di aggiungere la farina.