Contorni

Le carote sono un ottimo alleato per la vostra abbronzatura, grazie alla presenza di betacarotene, e anche una vera delizia per il palato. Provatele in questa prelibata versione agrodolce, un contorno adatto ad accompagnare sia secondi di carne sia piatti di pesce.

Preparazione:
Pelate le carote e fatele sbollentare per circa 15 minuti in acqua salata. Una volta trascorso questo tempo, fatele raffreddare e tagliatele obliquamente, a rondelle piuttosto spesse.

Fate fondere in una padella il burro e fatevi dorare le carote, tenendo il fuoco basso, per 3-4 minuti. Aumentate un po’ la fiamma e aggiungete i due tipi di aceto, lo zucchero e un pizzico di sale.

Quando l’aceto si sarà un po’ rappreso, abbassate nuovamente la fiamma e tenete le carote sul fuoco per altri 5 minuti. Nel frattempo tritate il timo e cospargetelo sulle carote un minuto prima di spegnere il fuoco.

Servite le carote caramellate ben calde.

Accorgimenti:
Se avete paura di bruciare il burro, fatelo fondere a bagnomaria: un metodo un po’ più lungo, ma più sicuro.

Idee e varianti:
Al posto del timo, se preferite, potete usare del prezzemolo o della maggiorana.

Per una versione più leggera, inoltre, potete decidere di sostituire al burro qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.