Contorni

Ricco di antiossidanti, il cavolfiore è un contorno genuino e ricco di sapore che si può anche aromatizzare a scelta con le spezie che più preferite. Sbollentandolo leggermente e cuocendolo in padella, riuscirete a mantenere la maggior parte dei suoi benefici.

Preparazione:
Pulite il cavolfiore dividendolo in ci mette ed eliminando la parte più coriacea del gambo centrale.

Riempite d’acqua una pentola e versate all'interno il cavolo, dopodiché spostate sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti da quando l’acqua prenderà il bollore.

Una volta trascorsi i 10 minuti, scolate il cavolo e tenetelo momentaneamente da parte.

Scaldate dell’olio in padella e fate soffriggere 1 spicchio d’aglio per qualche minuto, poi eliminatelo e unite i cavolfiori; fate cuocere per 5-6 minuti aggiustando di sale.
Servite il contorno caldo.

Accorgimenti:
Il gambo centrale del cavolfiore può in parte essere utilizzato: sbucciatelo con un coltello per eliminare la parte più dura e poi fatelo a pezzetti.

Idee e varianti:
Per rendere più gustoso il cavolfiore in padella, potete arricchirlo con le spezie che più preferite. La paprica dolce si sposa perfettamente, specie se aggiungete 50 ml di panna per creare una cremina con il fondo di cottura.

Il cavolfiore in padella, secondo la ricetta originale, è perfetto anche per condire la pasta. Scolatela direttamente nella padella e fatela saltare per appena 2 minuti, poi servitela in tavola con una manciata di Parmigiano Reggiano grattugiato. In questo caso consigliamo di far andare in padella il cavolfiore con olio, aglio e con l’aggiunta di peperoncino e di qualche filetto di acciuga.