Contorni

In questa ricetta originale i cavolini di Bruxelles sono arricchiti dai sapori mediterranei delle olive e dal gusto deciso dell’aceto balsamico.

Preparazione:
Pulite i cavolini, recidendo parte del gambo ed eliminando eventuali foglie appassite. Lessateli quindi in abbondante acqua salata e scolateli dopo circa 10 minuti dal bollore.

Irrorate il fondo di una pirofila con un filo d’olio extravergine d’oliva e disponetevi i cavolini di Bruxelles cercando di coprire la superficie a disposizione.
Distribuite le olive taggiasche sopra i cavolini e fate lo stesso con le noci, rompendole in pezzetti più piccoli. Unite quindi il burro a fiocchetti e completate con la maggiorana tritata, un filo d’olio extravergine d’oliva e del pepe macinato al momento.

Infornate a 180°C per circa 25 minuti, rigirando il tutto a metà cottura. Disponete i cavolini nei piatti insieme al loro condimento e irrorate con qualche goccia di aceto balsamico prima di servire.

Accorgimenti:
Per evitare che i cavolini si asciughino troppo durante la cottura in forno, potete coprire la pirofila con un foglio di alluminio, in modo che i liquidi non evaporino.

Idee e varianti:
Per un piatto ancora più gustoso potete passare gli ingredienti in padella con un po’ d’olio prima di passarli in forno: le olive e la maggiorana rilasceranno i loro sapori, che tenderanno a emergere di più nel risultato finale.
Per un tocco rustico aggiungete anche una manciata di pangrattato, tostandolo in padella insieme al resto degli ingredienti.