Contorni

Volete un modo diverso e originale per cucinare la cipolla, in una preparazione che può essere servita sia come contorno che come antipasto? Eccovi serviti: le cipolle gratinate! Il pangrattato riveste questo ortaggio conferendogli, durante la cottura, la caratteristica doratura e l’irresistibile croccantezza, che fanno di questa portata una pietanza davvero sfiziosa! Come vedrete di seguito, la ricetta è molto semplice!

Preparazione:
Sbucciate le cipolle e lasciatele sbollentare in pentola per circa 5 minuti, aggiungendo all’acqua anche l’aceto di vino bianco, dopodiché scolatele e lasciatele raffreddare.

Dividete le cipolle a metà, conditele a piacere con sale e pepe, cospargetele in superficie con del pangrattato e con qualche manciata di parmigiano grattugiato, infine irroratele con un filo d’olio evo.

Ungete con dell’olio evo una pirofila, disponetevi le cipolle e inseritela in forno a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura della superficie degli ortaggi. Servite in tavola le cipolle gratinate, fredde o tiepide a seconda dei gusti, e cospargetele con qualche foglia di rucola spezzettata. Il vostro gustoso contorno è pronto!

Accorgimenti:
Potete impiegare sia le cipolle bianche che le rosse: entrambe si sposano bene con questa preparazione.

Idee e varianti:
Per conferire alla portata un tocco di sapore in più, guarnite le vostre cipolle gratinate con delle rondelle di olive verdi denocciolate: saranno un ottimo aperitivo!