Contorni

I fagiolini al forno sono un goloso stratagemma per convincere persino i bambini più riluttanti a mangiare le verdure. I fagiolini sono arricchiti da burro e formaggio, quindi gratinati al forno per conferire una consistenza croccante ed un sapore speciale.

Preparazione:
Spuntate i fagiolini privandoli delle estremità, quindi sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Asciugateli tamponando delicatamente con carta assorbente e tagliateli in due o tre parti.

Metteteli nella vaporiera e cuoceteli per circa 15 minuti, in modo che rimangano leggermente croccanti.

Dopo averlo pulito, tritate finemente l’aglio e mescolatelo in una ciotola insieme al pangrattato. Tritate il prezzemolo e aggiungete anch’esso alla ciotola insieme a un filo d’olio extravergine d’oliva.

Accendete il forno, impostandolo sulla funzione grill.

Mescolate i fagiolini con il composto così preparato e trasferite il tutto in una pirofila unta con un po’ d’olio. Cospargete la superficie con un cucchiaio di pangrattato e completate con qualche fiocchetto di burro e il Parmigiano grattugiato.

Infornate i fagiolini per 10-15 minuti e, una volta gratinati, portateli in tavola.

Accorgimenti:
Se non avete una vaporiera, potete far bollire una pentola d’acqua e porre sopra di essa un cestello d’acciaio. Aggiungete i fagiolini, coprite e fate cuocere per 15 minuti.

Idee e varianti:
Per rendere i fagiolini al forno ancora più golosi, aggiungete della pancetta affumicata a cubetti o dello speck tagliato a striscioline.