Contorni

I fagiolini all’insalata sono un contorno estivo e freschissimo, davvero insuperabile se preparato con ingredienti genuini e di buona qualità.
La ricetta è davvero semplicissima: arricchitela con gli ingredienti che preferite!

Preparazione:
Lavate i fagiolini, spuntateli e lessateli in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Scolateli e raffreddateli passandoli un minuto sotto l'acqua fredda.

Dopo averli lavati accuratamente, tagliate i pomodorini a spicchi e trasferiteli in un’insalatiera. Aggiungete le erbe aromatiche tritate e il succo di mezzo limone, quindi i fagiolini che avrete tagliato in due o tre parti.

Aggiustate di sale se necessario e completate con un filo di olio extravergine d’oliva.

Lasciate raffreddare in frigorifero prima di servire.

Accorgimenti:
Quando lessate i fagiolini, assicuratevi di scolarli ancora croccanti per un’insalata più fresca e sfiziosa.

Idee e varianti:
Se gradite, potete completare questo contorno con dei tranci di tonno scottato o del tonno al naturale o, ancora, con della mozzarella fresca.