Contorni

I funghi alla piastra sono un contorno autunnale, molto economico se realizzato con funghi di tipo pleurotus. Preparateli con i consigli di Ricettaidea!

Preparazione:
Pulite i funghi con uno straccio inumidito, eliminando eventuali residui di terra. Spuntate la parte terminale del gambo, se necessario, e tagliateli quindi a pezzetti o a striscioline.

In una ciotola riunite qualche cucchiaio d'olio extravergine d'oliva, il succo di un limone, le erbe tritate e qualche pizzico di sale e di pepe. Mescolate bene, fino a ottenere un'emulsione omogenea, e dedicatevi alla preparazione dei funghi.

Scaldate una piastra di ghisa e, una volta a temperatura, utilizzatela per cuocere i funghi. Lasciate abbrustolire per qualche minuto ogni lato, quindi disponete i funghi pronti su un piatto da portata.
Aggiungete qualche pizzico di sale e irrorate con l'intingolo a base di erbe aromatiche prima di servire.

Accorgimenti:
Assicuratevi di maneggiare i funghi con delicatezza, pulendoli con un panno o un foglio di carta assorbente inumidito anziché con acqua corrente.

Idee e varianti:
I funghi alla piastra possono essere consumati anche freddi, utilizzandoli come ingrediente per un'insalata. Aggiungete le erbe aromatiche che preferite e completate con pinoli o altra frutta secca a piacere.