Contorni

Volete un contorno davvero insolito ma stuzzicante e saporito? Portate in tavola questa sfiziosa insalata di fagiolini con mandorle e salamino, un piatto in cui si incontrano diversi sapori e consistenze: il piccante del salamino, la tenerezza e la dolcezza dei fagiolini, il profumo e la croccantezza delle mandorle.

Preparazione:
Dopo aver mondato i fagiolini, fateli lessare in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.

Nel frattempo tagliate a piccoli dadini il salamino e fatelo rosolare in padella con un filo d’olio per 3-4 minuti, fino a quando diventerà croccante. A metà cottura del salamino, unite anche le mandorle a scaglie facendole tostare.

Una volta cotti i fagiolini, scolateli e fateli raffreddare a temperatura ambiente, poi disponeteli sul piatto condendoli con un filo d’olio e un pizzico di sale e cospargetevi sopra il salamino con le mandorle.

Accorgimenti:
Fate sì che i fagiolini siano ben cotti e molto teneri. È importante, infatti, che la loro consistenza contrasti con la croccantezza delle mandorle e del salamino.

Idee e varianti:
Potete gustare questo delizioso contorno sia caldo che a temperatura ambiente, grazie alla presenza di ingredienti che si fanno apprezzare in entrambi i modi!