Contorni

Le patate a fisarmonica sono un contorno semplicissimo da preparare ma davvero originale, l’ideale per rendere più appetitose e divertenti le classiche patate al forno.

Preparazione:
Lavate e pelate le patate. Praticate ora su di esse dei tagli perpendicolari al piano di lavoro, facendo sì che distino circa 3-4 mm tra loro e che resti una base di circa 1 cm in ciascuna patata.

Tritate poi lo spicchio d’aglio con uno dei due rametti di rosmarino. Versate in una pirofila un filo d’olio e adagiatevi le patate. Irrorate con un altro filo d’olio e cospargete con sale, pepe e il trito di aglio e rosmarino.

Tenete le patate in forno a 200°C per 40 minuti e servite accompagnandole con l’altro rametto di rosmarino spezzettato.

Accorgimenti:
Usate patate a pasta gialla, dalla polpa ben soda, l’ideale per la cottura in forno.

Idee e varianti:
Potete arricchire le patate a fisarmonica inserendo nei tagli delle patate dei pezzetti di pancetta.