Contorni

Ecco un modo semplice e sfizioso per far apprezzare gli spinaci ai più piccini: basta ingolosirli con mozzarella e Parmigiano grattugiato.

Preparazione:
Eliminate le coste più dure degli spinaci, dopodiché lavateli con cura sotto l’acqua corrente e asciugateli con una centrifuga per insalata.

Fateli cuocere per 4 minuti circa in una pentola dai bordi alti senza aggiungere acqua, dopodiché scolateli, strizzateli per bene e teneteli momentaneamente da parte.

Scaldate abbondante burro in una padella e fatevi colorire 1 spicchio d’aglio, dopodiché unite in cottura gli spinaci e dopo 5 minuti aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Spegnete il fuoco e mescolate bene con un cucchiaio di legno facendo sciogliere i formaggi.

Servite il piatto filante e fumante.

Accorgimenti:
La pulizia degli spinaci è fondamentale: effettuate più risciacqui finché non sarete sicuri di aver eliminato ogni residuo di terra.

Idee e varianti:
Se volete, potete utilizzare altri tipi di formaggio per ingolosire il contorno: toma a cubetti, fontina o taleggio andranno benissimo!