Dolci

Le arance candite sono quelle sfiziose caramelle che tutti da piccoli adoravamo mangiare. Forse vi sorprenderà sapere che prepararle in casa è molto semplice e con soli due ingredienti...

Preparazione:
Lavate per bene e con cura le arance sotto l’acqua corrente, asciugatele con uno strofinaccio pulito e rimuovete la buccia eliminando la parte bianca dal sapore amarognolo, quindi tagliatela in striscioline, in pezzetti o, se gradite, conferitegli delle forme fantasiose.
Lasciate le scorzette d’arancia in ammollo per circa 3 giorni, cambiando ogni tanto l’acqua.

Trascorso il tempo, fate bollire in pentola un’abbondante quantità di acqua, dopodiché immergetevi le scorzette e lasciatele in cottura per circa 20 minuti a fiamma molto bassa.
Scolate le scorzette e asciugatele delicatamente tamponandole con un panno pulito, stendetele sopra di esso e lasciatele riposare per 5 ore.

Terminato il tempo di riposo, rilevate il peso delle scorzette e versate una quantità pari di zucchero in una pentola, unite un’idonea quantità di acqua e fate cuocere gli ingredienti su fuoco debole, mescolando di tanto in tanto per far sciogliere lo zucchero.
A questo punto aggiungete in pentola le scorzette d’arancia e mescolate in continuazione la preparazione fino a quando l’emulsione non verrà completamente assorbita.

Scolate le scorzette e lasciatele intiepidire su un vassoio, dopodiché cospargetele di zucchero. Le vostre arance candite sono pronte!

Accorgimenti:
Resistere alle arance candite appena pronte è difficile! Ma se riuscite a farle riposare per almeno 1 ora, saranno ancor più buone!

Idee e varianti:
Provate a immergere le arance candite nel cioccolato fondente fuso per sperimentare il delizioso e avvincete connubio tra il sapore dell’arancia e l’aroma del cioccolato.