Dolci

Questi dolcetti natalizi sono semplici da preparare ma molto simpatici e invitanti, ottimi per rallegrare le merende delle feste.

Preparazione:
Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Lavoratelo quindi insieme allo zucchero e al miele, in modo da ottenere una crema omogenea.
Incorporate poi il tuorlo, la cannella e, infine, la farina e il lievito setacciati. Mescolate gli ingredienti aiutandovi con una forchetta e terminate l'operazione impastando con le mani. Date all'impasto la forma di un panetto, copritelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora.

Trascorso il tempo indicato, riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Utilizzando degli stampi per biscotti, ricavate le forme che preferite e disponetele su una leccarda foderata con carta forno.

Infornate a 180°C con forno già caldo e lasciate cuocere per circa 20 minuti, o finché la superficie non avrà assunto una leggera doratura.
Lasciate raffreddare i biscotti per qualche minuto e spennellateli poi con la glassa, attendendo che questa asciughi prima di servirli.

Accorgimenti:
I tempi di cottura qui riportati sono da considerarsi indicativi, poiché possono variare da forno a forno. Basatevi sulla superficie dei biscotti, che deve dorarsi leggermente senza prendere troppo colore.

Idee e varianti:
Preparare la glassa in casa è davvero facilissimo: fate sciogliere in un pentolino 150 ml di panna fresca e 50 g di zucchero a velo. Quando il composto sarà caldo, scioglietevi 250 g di cioccolato bianco tritato; una volta ottenuta una crema omogenea, completate con 5 g di colla di pesce, precedentemente ammollata e strizzata. Mescolate bene fino a far sciogliere del tutto la colla di pesce. Assicuratevi di usare la glassa subito dopo la preparazione.