Dolci

La brioche al latte è uno snack leggero e nutriente, preparato con ingredienti genuini. Il suo gusto delicato la rende adatta anche alla colazione o alla merenda dei bambini.

Preparazione:
Tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.

Rompete 6 uova in una terrina e lavoratele con lo zucchero, mescolando energicamente fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite ora la farina, un pizzico di sale e il lievito di birra sciolto in 100 ml di latte tiepido. Incorporate quindi il burro e impastate a mano fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Dategli la forma di un panetto, copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per circa 3 ore.

Trascorso il tempo indicato riprendete il tutto e impastatelo nuovamente. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e lasciatela in frigorifero per una notte.

Quando la pasta sarà pronta, prendetene un pezzetto, appiattitelo e arrotolatelo su se stesso creando dei cornetti artigianali. Ripetete l’operazione con il resto dell’impasto.

Lavorate il tuorlo con il latte rimasto e spennellate uniformemente la superficie delle brioches con il composto ottenuto.

Lasciate lievitare per altre due ore nel forno spento con la luce accesa, avendo cura di disporre le brioches a una certa distanza l’una dall’altra.
Trascorso il tempo indicato, le brioches al latte dovrebbero aver raddoppiato il loro volume. Infornatele nel forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per circa un quarto d’ora.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Accorgimenti:
Fate attenzione alla cottura delle vostre brioches in quanto i tempi dipendono molto dal forno utilizzato e possono variare rispetto a quelli indicati.

Idee e varianti:
Per delle brioches più aromatiche potete aggiungere un cucchiaino di cannella all’impasto.