Dolci

Per preparare il dolce più celebre di Carnevale, ecco la ricetta delle croccanti e sfiziose chiacchiere! In questo caso sono proposte in una versione un po’ più leggera grazie alla cottura al forno.

Preparazione:
Versate su una spianatoia 250 g di farina, disponendola a fontana e rompetevi in mezzo le uova, dopodiché iniziate a impastare; aggiungete il burro tagliato a tocchetti, lo zucchero semolato, il rum, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale e continuate a mescolare gli ingredienti con le mani.

Una volta ottenuto un impasto liscio ed elastico, formate una palla e ponetela in un recipiente che ricoprirete con della pellicola. Lasciate riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente.

Trascorso questo tempo, stendete la sfoglia sul piano infarinato cercando di tirarla ad uno spessore di circa 3 mm; ricavate dei rettangoli di dimensioni variabili (circa 8-10 cm di lunghezza e 2-3,5 cm di larghezza) utilizzando una rotella tagliapasta dentellata.

Rivestite una leccarda (o 2 se necessario) con della carta da forno e disponetevi sopra le chiacchiere, tenendole piuttosto distanziate l’una dall’altra. Infornate a 180°C per 15 minuti circa.

Una volta estratte dal forno fatele raffreddare, dopodiché cospargetele con abbondante zucchero a velo prima di servirle.

Accorgimenti:
Gli ingredienti come il burro e le uova, dovranno essere a temperatura ambiente al momento di iniziare la preparazione. È meglio quindi estrarli almeno una decina di minuti prima dal frigorifero.

Idee e varianti:
Se preferite una consistenza più granulosa, spolverizzate le chiacchiere con lo zucchero semolato.